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Am Samstag, den 28. Februar um 11 Uhr wird Werner Mlodzianowski, Leiter des Forschungsunternehmens ttz Bremerhaven im Haus der Wissenschaft den Vortrag halten: “Wein- und Schokoladensensorik” - Neue Wege in der Geschmacksforschung..
Mlodzianowski studierte Biologie, Chemie und Ökonomie an der Universität Dortmund und an der spanischen Universität in Salamanca. Danach war er im Bereich Technologiemarketing, EU-Beratung und Hightech-Vertrieb tätig bevor er 1993 Geschäftsführer des ttz Bremerhaven wurde. Sein Schwerpunkt ist die Geschmacksforschung.
Wer als Weinkenner oder “Geschmackspapst” in der Öffentlichkeit steht, verfügt meistens nicht nur über eine sensible Wahrnehmung, sondern versteht es auch, den Mythos um sein Produkt zu schüren. Subjektive Einstufungen bilden häufig auch die Grundlage für die Preisfindung im Handel. Im Interesse der Verbraucher wäre jedoch eine Objektivierung von Geschmack & Qualität - vorhandene Inhaltstoffe könnten dann über den Verkaufspreis entscheiden. Mlodzianowski wird die derzeitige Entwicklung eines entsprechenden Testdesigns vorstellen. Der Vortrag stellt dar, welche Möglichkeiten die Korrelation sensorischer und analytischer Daten bietet. Die Komplexität des Phänomens Geschmack wird anhand praktischer Beispiele vermittelt.
für euch entdeckt von
> sonny
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Ein Kommentar
Das war wirklich sehr spannend!
Das Unternehmen “ttz” aus Bremerhaven hat mit dem Vortragenden, Werner Mlodzianowski einen guten Mann nach Bremen geschickt, der uns mit seiner Kompetenz, gepaart mit Humor und Spontaneität (besonders bei den Fragen aus dem Publikum) einen interessanten Vormittag beschert hat!
Im Anschluss gab es noch einen Rotwein (Nähe Bordeaux) und Hachez-Schokolade zu verkosten. Das Haus der Wissenschaft bietet ja öfter solche Veranstaltungen an - also: einfach mal gucken..!
> Sonny
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